Tentative de salaison puis fumage d’une palette de porc
Détail de l’expérience de salaison-fumage sans modèle archéologique défini, mais avec l’emploi exclusif de matériaux existants à l’âge du Fer. La méthode de salage n’a pas du tout évolué. Historiquement, cette expérience présente un intérêt limité, mais dont le détail est nécessaire pour la suite de l’essai. J’ai trouvé que le choix du morceau était … [Read more…]